Lieferung einer UHT-Erhitzungseinheit mit Hochdruckhomogenisator zur Ausstattung des Food-Startup- und Innovation-Hub in der historischen Fischauktionshalle 10, Bremerhaven

Description

Das ttz Bremerhaven wurde mit der Planung eines Food-Startup- und Innovation-Hub in der historischen Fischauktionshalle 10 in Bremerhaven beauftragt. Ziel ist es, in diesem Hub sollen Produktions- und Scale-up-Möglichkeiten für Food-Startups, Spin-Offs sowie für etablierte Unternehmen und Forschungseinrichtungen zu etablieren. Es werden hierzu räumlich getrennte Produktions- und Technikumseinheiten geschaffen, in denen unter Beachtung lebensmittelrechtlicher und -hygienischer Vorschriften Muster und Kleinserien produziert werden, welche auch an Endverbraucher abgegeben werden können. Sämtliche Maschinen- und Anlagen im Rahmen dieser Ausschreibung müssen dementsprechend den geltenden Rechtsvorschriften sowie möglichen weiteren Anforderungen bezüglich Hygienic Design genügen. Dies ist jeweils durch relevante Zertifikate oder entsprechende Referenzen zu belegen. Lot 1: UHT-Erhitzungseinheit mit Hochdruckhomogenisator – Membranfiltrationsanlage; Tellerseparator im Pilotmaßstab als Bestandteil einer flexiblen, modularen Pilotlinie zur Fraktionierung pflanzlicher Rohstoffe Die zu erbringende Leistung umfasst die Lieferung UHT-Erhitzungseinheit mit Hochdruckhomogenisator. Die UHT-Erhitzungseinheit mit Hochdruckhomogenisator soll im Pilotmaßstab nieder- und höherviskose Flüssigkeiten bei Temperaturen bis max. 145 °C erhitzen. Die Bandbreite der Produkte umfasst voraussichtlich vor allem vegane Getränke und Desserts (auf Basis z.B. von Getreide, Ölsaaten, Leguminosen), so dass eine Zertifizierung bzw. Zulassung für Milcherzeugnisse nicht erforderlich ist.