APPROVISIONNEMENT EN DENREES ALIMENTAIRES DURABLES POUR LA RESTAURATION MUNICIPALE D'AUCAMVILLE AVEC PRESTATIONS NUMERIQUES ASSOCIEES

Description

Le présent marché a pour objet l'approvisionnement en denrées alimentaires nécessaires à la réalisation de repas par les cuisines centrales de la commune, la fourniture de prestations numériques associées et une assistance technique diététique en matière de conception des menus. Cette prestation est destinée à la réalisation des repas pour le portage séniors, les repas et gouters scolaires et petite enfance. Des denrées pourront également être commandées pour des prestations exceptionnelles dites traiteurs. Cette prestation consiste à assurer, pour un prix unitaire par repas, la fourniture de l'ensemble des denrées alimentaires nécessaires à la production des repas. Dans le cadre de ce marché, la ville d'Aucamville s'inscrit dans une démarche de développement durable et s'engage à respecter le GEMRCN, le Plan National de Nutrition Santé et le cadre règlementaire en vigueur (EGAlim, AGEC...). Lot 1: Le présent marché a pour objet l'approvisionnement en denrées alimentaires nécessaires à la réalisation de repas par les cuisines centrales de la commune (portages repas, repas scolaires, gouters scolaires et petite enfance, traiteur), la fourniture de prestations numériques associées et une assistance technique diététique en matière de conception des menus. La consultation est passée sous la forme d'un accord cadre à bons de commande mono attributaire avec un minimum par an de 120 000 repas scolaires et 30 000 gouters, et un maximum par an de 180 000 repas scolaires et 50 000 gouters. Cet accord cadre sera rémunéré sur la base d'un prix de repas déterminé par type de convive dans le bordereau des prix unitaires, appliqué aux quantités de repas commandées. Pour la partie traiteur, le marché sera rémunéré sur la base d'un prix par type de denrée issu du catalogue du titulaire auquel sera appliqué une remise déterminée dans les pièces du marché. Les prestations numériques associées consistent à la mise à disposition d'un logiciel de gestion des denrées, menus, commandes et livraisons ainsi qu'un logiciel de gestion du plan de maitrise sanitaire utilisables par le biais d'équipements informatiques mis à disposition par le titulaire.