Postępowanie o udzielenie zamówienia publicznego w trybie przetargu nieograniczonego pn. ,, Dostawa artykułów spożywczych do jednostek organizacyjnych Powiatu Płońskiego na rok 2024”

Description

1. Przedmiotem zamówienia są sukcesywne dostawy artykułów spożywczych w okresie 12 miesięcy tj. od 01.01.2024 r. do 31.12.2024 r. Zamówieniem niniejszym objęte są następujące jednostki organizacyjne Powiatu Płońskiego: 1) I Liceum Ogólnokształcące w Płońsk, 2) Zespół Szkół Nr 1 i w Płońsku, 3) Specjalny Ośrodek Szkolno-Wychowawczy w Płońsku,, 4) Specjalny Ośrodek Szkolno-Wychowawczy w Jońcu, 5) Zespół Szkół w Raciążu 6) Dom Pomocy Społecznej w Karolinowie, 2. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia stanowią: Wykaz asortymentowo-ilościowy (Załączniki Nr 1.1- 1.8.), Wymagania jakościowe dotyczące artykułów spożywczych (Załącznik Nr 1A) i Wymagania Zamawiającego odnośnie dostaw (Załącznik Nr 1B). 3. Zamówienie zostało podzielone na 8 części: Cz. 1 : Mięso i przetwory, Cz.2 Jaja, Cz.3 Pieczywo, Cz.4 Ciasta, Cz.5 Owoce i warzywa, Cz.6 Produkty mleczarskie, Cz.7 Mrozonki: warzywa, owoce ryby i potrawy, Cz.8 Artykuły różne Lot 1: Część 1 zamówienia: Mięso i przetwory Wymagania jakościowe dotyczące artykułów spożywczych Część 1- Mięso i przetwory 1. Opis przedmiotu zamówienia w zakresie asortymentu i ilości przedstawia Wykaz asortymentowo-ilościowy –Załącznik Nr 1.1 z uwzględnieniem podziału na jednostki. 2. Termin przydatności do spożycia: Mięso –nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do Zamawiającego. Wędliny –nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do Zamawiającego. 3. Wymagania Zamawiającego w odniesieniu do artykułów spożywczych 1) Wymagania dla mięsa i produktów mięsnych oraz podrobów: a) czystość - mięso czyste, bez śladów zanieczyszczeń ciałami obcymi, dobrze wykrwawione; b) konsystencja - jędrna, elastyczna, odkształcająca się; c) smak i zapach - swoisty, charakterystyczny dla mięsa, bez oznak zaparzenia i zepsucia, d) barwa - od jasnoczerwonej do ciemnoczerwonej; e) mięso oznakowane przez lekarza weterynarii - zdatne do spożycia, ze sztuk zdrowych; f) mięso wołowe z bydła młodego, 2) Wymagania dla asortymentu wędliny: a) klasa I, świeże, wystudzone, powierzchnia sucha, osłonka ściśle przylegająca, równomiernie pomarszczona. Niedopuszczalne zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką, jej pęknięcia i wyciek farszu, w osłonkach naturalnych lub sztucznych; b) bez zawartości fosforanów, glutaminianów, barwników, azotynu sodu i innych środków chemicznych 3) Wymagania dla drobiu i mięsa drobiowego, wędlin i podrobów drobiowych. Mięso drobiowe w elementach z kością : a) elementy właściwie umięśnione; nie dopuszcza się mięśni i skóry nie związanych ze sobą; b) linie cięcia równe, gładkie; w asortymentach ze skrzydłami dopuszcza się brak ostatniego członu skrzydła; c) połówka oraz ćwiartka przednia może być z szyją lub bez szyi; d) barwa charakterystyczna, naturalna dla skóry i mięśni danego gatunku drobiu; e) nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach piersi i nóg; f) dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni elementów mrożonych; Mięso drobiowe w elementach bez kości: a) mięśnie piersiowe pozbawione skóry, kości i ścięgien; b) dopuszcza się niewielkie rozerwania i nacięcia mięśni powstałe podczas oddzielania od skóry i kości, c) barwa naturalna, charakterystyczna dla mięśni piersiowych danego gatunku drobiu, d) nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach; e) dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni mięśni elementów mrożonych. Zapach naturalny, charakterystyczny dla mięsa danego gatunku drobiu; niedopuszczalny zapach obcy, zapach świadczący o procesach rozkładu mięsa przez drobnoustroje oraz zapach zjełczałego tłuszczu, 4) Przetwory muszą być dostarczane w oryginalnych opakowaniach, nie otwieranych i nie uszkodzonych podczas transportu, z widoczną datą przydatności do spożycia. 5) Cechy dyskwalifikujące do odbioru – w szczególności: a) mięsa: obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie mięsa, występowanie gruczołów, fragmentów kości, oznaki mrożenia; b) wędliny: obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką, jej pęknięcia i wycieki farszu, c) składniki użyte do produkcji pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, objawy obniżenia jędrności i elastyczności, nie przyleganie osłonki do wędlin itp. 1. Termin realizacji zamówienia obejmuje okres 12 miesięcy, tj. od dnia zawarcia umowy, jednak nie wcześniej niż od dnia 01.01.2024 r. do dnia 31.12.2024 r. Lot 2: Część 2 zamówienia: Jaja Wymagania jakościowe dotyczące artykułów spożywczych Część 2- Jaja 1. Opis przedmiotu zamówienia w zakresie asortymentu i ilości przedstawia Wykaz asortymentowo-ilościowy –Załącznik Nr 1.2 z uwzględnieniem podziału na jednostki. 2. Termin przydatności do spożycia: Nie mniej niż 20 dni od daty dostawy do Zamawiającego. 3. Wymagania Zamawiającego w odniesieniu do artykułów spożywczych 1) Jaja świeże; charakteryzujące się czystą, nie uszkodzoną skorupką, białko powinno być przezroczyste i klarowne, Rodzaj zgodny ze szczegółowym opisem przedmiotu zamówienia 2) oznakowane weterynaryjnym numerem zakładu i zdezynfekowane za pomocą promieni ultrafioletowych. 4. Cechy dyskwalifikujące do odbioru – w szczególności: 1) Uszkodzona skorupka, niewłaściwa klasyfikacja jaj, brak oznakowania weterynaryjnym numerem zakładu, 1. Termin realizacji zamówienia obejmuje okres 12 miesięcy, tj. od dnia zawarcia umowy, jednak nie wcześniej niż od dnia 01.01.2024 r. do dnia 31.12.2024 r. Lot 3: Częśc 3 zamówienia -Pieczywo Wymagania jakościowe dotyczące artykułów spożywczych Część 3- Pieczywo 1. Opis przedmiotu zamówienia w zakresie asortymentu i ilości przedstawia Wykaz asortymentowo-ilościowy –Załącznik Nr 1.3 z uwzględnieniem podziału na jednostki. 2. Termin przydatności do spożycia: Pieczywo niepakowane- 48 godzin, Pieczywo pakowane- 72 godziny 3. Wymagania Zamawiającego w odniesieniu do artykułów spożywczych: 1) kształt i wygląd zewnętrzny powinien być charakterystyczny dla danego rodzaju pieczywa. 2) skórka pieczywa powinna być sprężysta, ściśle związana z miękiszem w kolorze od jasno do ciemnobrązowej w przekroju zanikająca równomiernie w kierunku miękiszu, nie powinna być cieńsza niż 2 mm. Powierzchnia skórki powinna być gładka, nie popękana i bez uszkodzeń mechanicznych. 3) miękisz powinien być dobrze wypieczony, elastyczny, suchy, nie kruszący się, równomiernie porowaty, o jednolitej barwie, bez grudek mąki. 4) smak i zapach powinien być charakterystyczny dla danego rodzaju pieczywa. Niedopuszczalny jest smak i zapach obcy, mdły, stęchły, gorzki, kwaśny, niesłony lub zbyt słony. 4. Cechy dyskwalifikujące do odbioru – w szczególności: 1) wspólne dla pieczywa: pieczywo zdeformowane, zgniecione, uszkodzone mechanicznie; pieczywo zabrudzone, spalone; miękisz lepki, niedopieczony, z zakalcem, z obecnością grudek mąki i soli; smak: gorzki, kwaśny, zbyt słony lub niesłony; 1. Termin realizacji zamówienia obejmuje okres 12 miesięcy, tj. od dnia zawarcia umowy, jednak nie wcześniej niż od dnia 01.01.2024 r. do dnia 31.12.2024 r. Lot 4: Częśc 4 zamówienia -Ciasta Wymagania jakościowe dotyczące artykułów spożywczych Część 4- Ciasta 1. Opis przedmiotu zamówienia w zakresie asortymentu i ilości przedstawia Wykaz asortymentowo-ilościowy –Załącznik Nr 1.4 z uwzględnieniem podziału na jednostki. 2. Termin przydatności do spożycia: Nie mniej niż 2 dni od daty dostawy do Zamawiającego. 3. Wymagania Zamawiającego w odniesieniu do artykułów spożywczych 1) kształt i wygląd zewnętrzny powinien być charakterystyczny dla danego rodzaju ciasta 2) bez śladów niedopieczenia, niewyrośnięcia, przypieczenia 4. Cechy dyskwalifikujące do odbioru w szczególności: 1) ciasta zabrudzone, spalone, niedopieczone, o wyraźnie niewłaściwej porowatości ciasta, kruszące się; objawy pleśnienia, psucia; uszkodzenia mechaniczne, ciasta zdeformowane, zgniecione, porozrywane; obecność szkodników żywych, martwych oraz ich pozostałości, 1. Termin realizacji zamówienia obejmuje okres 12 miesięcy, tj. od dnia zawarcia umowy, jednak nie wcześniej niż od dnia 01.01.2024 r. do dnia 31.12.2024 r. Lot 5: Część 5 zamówienia Owoce i warzywa Wymagania jakościowe dotyczące artykułów spożywczych Część 5- Owoce i warzywa 1. Opis przedmiotu zamówienia w zakresie asortymentu i ilości przedstawia Wykaz asortymentowo-ilościowy –Załącznik Nr 1.5 z uwzględnieniem podziału na jednostki. 2. Termin przydatności do spożycia: Nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do Zamawiającego. 3. Wymagania Zamawiającego w odniesieniu do artykułów spożywczych 1) Warzywa i owoce świeże, pierwsza klasa jakości, produkty kierowane na rynek bezpośrednio po zbiorze, jak i po odpowiednim czasie przechowywania w warunkach zapewniających minimalne zmiany w wyglądzie i podstawowych parametrach opisujących ich własności. Odpowiednie pakowanie warzyw i owoców (np. worki umożliwiające cyrkulację powietrza, wytłaczanki chroniące warzywa i owoce miękkie), właściwy transport produktów do Zamawiającego gwarantujący dostawy pełnowartościowych produktów. 4. Cechy dyskwalifikujące do odbioru w szczególności: 1) mokra i sucha zgnilizna, 2) zapleśnienie, 3) zgnicie, 4) zaparzenie, 5) zwiędnięcie, 6) sfermentowanie, 7) porażenie chorobami, 8) obcy zapach, 9) uszkodzenia mechaniczne (w tym powstałe w czasie transportu od Wykonawcy do Zamawiającego - zmarznięcia, zaparzenia, zwiędnięcia itp., będące wynikiem transportowania warzyw i owoców w nieodpowiednich warunkach). 10) uszkodzenia wywołane przez szkodniki, 11) obecność szkodników i ich pozostałości, 12) łykowatość, 13) miękkie i sparciałe korzenie. 1. Termin realizacji zamówienia obejmuje okres 12 miesięcy, tj. od dnia zawarcia umowy, jednak nie wcześniej niż od dnia 01.01.2024 r. do dnia 31.12.2024 r. Lot 6: Część 6 zamówienia Produkty mleczarskie Wymagania jakościowe dotyczące artykułów spożywczych Część 6- Produkty mleczarskie 1. Opis przedmiotu zamówienia w zakresie asortymentu i ilości przedstawia Wykaz asortymentowo-ilościowy –Załącznik Nr 1.6 z uwzględnieniem podziału na jednostki. 2. Termin przydatności do spożycia: Dla produktów krótkoterminowych - nie mniej niż 6 dni od daty dostawy do Zamawiającego Dla produktów długoterminowych - nie mniej niż 30 dni od daty dostawy do Zamawiającego 3. Wymagania Zamawiającego w odniesieniu do artykułów spożywczych 1) Produkty mleczarskie, pierwsza klasa jakości, przechowywane w odpowiednich warunkach i temperaturze. warunkach zapewniających minimalne zmiany w wyglądzie i podstawowych parametrach opisujących ich własności. Odpowiednie pakowanie właściwy transport produktów do Zamawiającego gwarantujący dostawy pełnowartościowych produktów. 2) Produkty wytworzone z mleka pochodzącego od zdrowych zwierząt, wolnych od jakichkolwiek chorób zakaźnych i będących pod nadzorem właściwych służb. 4. Cechy dyskwalifikujące do odbioru w szczególności: 1) obce posmaki, zapachy, smak, gorzki, mocno kwaśny, słony, stęchły, mdły; zanieczyszczenia mechaniczne, organiczne; objawy pleśnienia, psucia; uszkodzenia mechaniczne, zdeformowane, zgniecione, porozrywane; obecność szkodników żywych, martwych, oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań 1. Termin realizacji zamówienia obejmuje okres 12 miesięcy, tj. od dnia zawarcia umowy, jednak nie wcześniej niż od dnia 01.01.2024 r. do dnia 31.12.2024 r. Lot 7: Częśc 7 zamówienia: Mrozonki:warzywa, owoce, ryby i potrawy Wymagania jakościowe dotyczące artykułów spożywczych Część 7- Mrożonki: warzywa, owoce, ryby i potrawy 1. Opis przedmiotu zamówienia w zakresie asortymentu i ilości przedstawia Wykaz asortymentowo-ilościowy –Załącznik Nr 1.7 z uwzględnieniem podziału na jednostki. 2. Termin przydatności do spożycia: Nie mniej niż 4 miesiące od daty dostawy do Zamawiającego. 3. Wymagania Zamawiającego w odniesieniu do artykułów spożywczych 1) owoce i warzywa mrożone najwyższej jakości, pierwszego gatunku o kształcie i barwie charakterystycznej dla produktu wyjściowego, sypkie, nie zbrylone 2) w odpowiedni sposób zamrożone, nie noszące oznak rozmrożenia i ponownego zamrożenia ( owoce i warzywa luźne w worku), za wyjątkiem szpinaku rozdrobnionego, który jest mrożony w formie bryły lub jako małe zmielone kulki. 3) pakowane w czyste opakowania, przeznaczone do kontaktu z żywnością, chroniące zawartość przed uszkodzeniem 4. Cechy dyskwalifikujące do odbioru w szczególności: 1) oznaki rozmrożenia, zbrylone i wyczuwalne kostki lodu lub zmrożony w bryły produkt. 2) Artykuły uszkodzone, połamane 3) naruszone, otwarte opakowania, nieszczelne hermetycznie 1. Termin realizacji zamówienia obejmuje okres 12 miesięcy, tj. od dnia zawarcia umowy, jednak nie wcześniej niż od dnia 01.01.2024 r. do dnia 31.12.2024 r. Lot 8: Część 8 zamóweienia: Artykuły rózne Wymagania jakościowe dotyczące artykułów spożywczych Część 8- Artykuły różne 1. Opis przedmiotu zamówienia w zakresie asortymentu i ilości przedstawia Wykaz asortymentowo-ilościowy –Załącznik Nr 1.8 z uwzględnieniem podziału na jednostki. 2. Termin przydatności do spożycia: nie krótszy niż ¾ terminu liczonego od dnia wyprodukowania, oznaczonego przez producenta na dostarczonym artykule 3. Wymagania Zamawiającego w odniesieniu do artykułów spożywczych 1) Przyprawy, sosy i zupy: a) opakowanie: torebki odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników, całe, szczelne; b) wygląd, tekstura i konsystencja: charakterystyczne dla rodzaju i stopnia rozdrobnienia; konsystencja sypka, bez grudek, nie zlepiająca się przy ucisku, bez zbryleń, delikatna; c) smak: charakterystyczny dla rodzaju surowca, bez obcych posmaków; d) zapach: charakterystyczny dla rodzaju surowca, przyjemny, bez obcych zapachów; e) właściwości fizykochemiczne i biologiczne: brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, brak zanieczyszczeń biologicznych, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych. 2) Mąka: a) opakowanie: torebki odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników zbożowo - mącznych, całe, szczelne; b) wygląd, tekstura i konsystencja: barwa biała z odcieniem żółtawym; konsystencja gładka, śliska w dotyku, sypka, bez grudek; c) smak: swoisty dla danej mąki; d) zapach: przyjemny, swoisty, charakterystyczny dla danej mąki, bez obcych zapachów; e) właściwości fizykochemiczne i biologiczne: brak obecności zanieczyszczeń fizycznych i biologicznych, 3) Makaron: a) opakowanie: torebki odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników zbożowo - mącznych, całe, szczelne; b) wygląd, tekstura i konsystencja: barwa jednolita, kremowa lub jasnożółta bez pęknięć i rys, prawidłowy kształt, całe elementy, bez zanieczyszczeń fizycznych, błyszcząca powierzchnia, tekstura i konsystencja charakterystyczny dla danego gatunku, bez oznak zepsucia, uszkodzeń, prawidłowy kształt i barwa ziaren, bez zanieczyszczeń fizycznych, tekstura i konsystencja charakterystyczna dla stopnia rozdrobnienia i formy, suchy, gładka powierzchnia, szklisty po przełamaniu, bez oznak lepkości i grudek, po ugotowaniu elastyczny, zachowuje pierwotny kształt, nie skleja się i nie ciemnieje; c) smak: po ugotowaniu smak i zapach odpowiadający produktowi świeżemu, wykluczony posmak skwaśniały lub gorzki; d) właściwości fizykochemiczne i biologiczne: brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, obecności pleśni, szkodników, bakterii chorobotwórczych. 4) Kasze, ryż, produkty zbożowe : a) opakowanie: torebki odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników zbożowo - mącznych, całe, szczelne; b) wygląd, tekstura i konsystencja: charakterystyczny dla danego gatunku, bez oznak zepsucia, uszkodzeń, prawidłowy kształt i barwa ziaren, bez zanieczyszczeń fizycznych, tekstura i konsystencja charakterystyczna dla stopnia rozdrobnienia, sypka, suche, bez oznak lepkości i grudek, c) smak: po ugotowaniu smak i zapach odpowiadający produktowi świeżemu, wykluczony posmak skwaśniały lub gorzki; d) zapach: charakterystyczny, bez obcych zapachów, stęchłych; e) właściwości fizykochemiczne i biologiczne: brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, brak zanieczyszczeń biologicznych, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych. 5) Herbaty a) opakowanie: torebki odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników, całe, szczelne; b) wygląd, tekstura i konsystencja: charakterystyczny dla danego rodzaju produktu zabarwienie, jednolite, wygląd naparu żywy, tekstura i konsystencja sypkie, suche, w zależności od stopnia rozdrobnienia liści czy dodatku owoców, bez grudek, zlepień, torebki całe, suche, granulat suchy bez zbryleń i grudek 1. Termin realizacji zamówienia obejmuje okres 12 miesięcy, tj. od dnia zawarcia umowy, jednak nie wcześniej niż od dnia 01.01.2024 r. do dnia 31.12.2024 r.