Réalisation de prestations de traiteurs, plateaux-repas, Food trucks pour le groupe RATP

Description

Le présent avis vise à établir un accord-cadre à bons de commandes, alloti, mono-attributaire pour les lots 1, 3 et 4 et un accord-cadre à bons de commandes, alloti, multi-attributaires pour les lots 2 et 5, sans montant minimum et avec montant maximum global de 6 510 700 €, ayant pour objet la réalisation de prestations de traiteurs, plateaux-repas, Food trucks pour l’ensemble des directions de la RATP et proposer d’être un partenaire restauration pour sa filiale Urban Station. Les prestations se répartissent en 5 lots : • Lot 1 : Prestations de traiteurs haut de gamme • Lot 2 : Prestation de traiteurs de gamme standard • Lot 3 : Prestation de traiteurs de gamme standard : lot réservé au secteur adapté et protégé • Lot 4 : Prestation de Food Truck • Lot 5 : Confection et livraison plateaux-repas Le périmètre et le détail de chaque prestation sont définis dans les cahier des charges fournis par lot. L’ accord-cadre est valable pour la RATP EPIC et toutes ses Directions ainsi que ses filiales autorisées. Pour tous les lots, le démarrage des prestations est pressenti courant septembre 2024. Lot 1: LOT 1 : Prestations de traiteurs haut de gamme Le présent avis vise à établir un accord-cadre à bons de commandes, alloti, mono-attributaire, sans montant minimum et avec montant maximum de 217 700 € pour le lot 1. Les prestations de traiteur haut de gamme à fournir sont les suivantes : • Cocktails / Buffets ; • Petits déjeuners / Accueils, pauses et collations diverses ; • Restauration thématique et formule sur mesure ; • Matériels servant à l’aménagement et à la décoration (verrerie, vaisselle, nappage buffet, serviettes papiers, tables et chaises, décoration florale …) ; • La mise à disposition de personnel ; • La livraison, la reprise des prestations et la gestion des déchets et des denrées alimentaires non consommées ; • Catering pour les équipes de production. Ce lot 1 est estimé à 3% du CA global (données fournies à titre indicatif et sans engagement de la RATP). CTA: F4 Evénementiel (traiteurs, restauration, évènements) Conformément à l’article R.2161-23 du CCP, la RATP pourra attribuer le marché sur la base des offres initiales sans négociation. La RATP invite donc les candidats à présenter leur meilleure proposition dès la première offre. Lot 2: LOT 2 : Prestations de traiteurs gamme standard Le présent avis vise à établir un accord-cadre à bons de commandes, alloti, multi attributaires, sans montant minimum et avec montant maximum de 5 499 400 € pour le lot 2. Ce lot sera attribué à trois (3) Titulaires avec répartition égale du montant maximum de l'accord cadre. Les prestations traiteurs de gamme standard à fournir sont les suivantes : • Cocktails / Buffets ; • Petits déjeuners / Accueils, pauses et collations diverses ; • Offres packagées Urban Station • Restauration thématique et formule sur mesure ; • Matériels servant à l’aménagement et à la décoration (verrerie, vaisselle, nappage buffet, serviettes papiers, tables et chaises, décoration florale …) ; • La mise à disposition de personnel ; • La livraison, la reprise des prestations et la gestion des déchets et des denrées alimentaires non consommées ; • Catering pour les équipes de production. Le lot 2 est estimé à 84% du CA global (données fournies à titre indicative et sans engagement de la RATP). CTA: F4 Evénementiel (traiteurs, restauration, évènements) Conformément à l’article R.2161-23 du CCP, la RATP pourra attribuer le marché sur la base des offres initiales sans négociation. La RATP invite donc les candidats à présenter leur meilleure proposition dès la première offre. Lot 3: LOT 3 : Prestations de traiteurs gamme standard - réservé au secteur adapté et protégé Le présent avis vise à établir un accord-cadre à bons de commandes, alloti, mono-attributaire, sans montant minimum et avec montant maximum de 103 100 € pour le lot 3. Les prestations traiteurs de gamme standard relevant du secteur adapté et protégé sont les suivantes : • Cocktails / Buffets ; • Petits déjeuners / Accueils, pauses et collations diverses ; • Offres packagées Urban Station • Restauration thématique et formule sur mesure ; • Matériels servant à l’aménagement et à la décoration (verrerie, vaisselle, nappage buffet, serviettes papiers, tables et chaises, décoration florale …) ; • La mise à disposition de personnel ; • La livraison, la reprise des prestations et la gestion des déchets et des denrées alimentaires non consommées ; • Catering pour les équipes de production. Ce lot 3 est estimé à 2% du CA global (données fournies à titre indicatif et sans engagement de la RATP). Seul le lot 3 est réservé à des ateliers protégés et à des opérateurs économiques dont l'objet est l'intégration sociale et professionnelle de personnes handicapées ou défavorisées. CTA: F4 Evénementiel (traiteurs, restauration, évènements) Conformément à l’article R.2161-23 du CCP, la RATP pourra attribuer le marché sur la base des offres initiales sans négociation. La RATP invite donc les candidats à présenter leur meilleure proposition dès la première offre. Lot 4: LOT 4 - Prestation de Food Trucks Le présent avis vise à établir un accord-cadre à bons de commandes, alloti, mono-attributaire, sans montant minimum et avec montant maximum de 117 000 € pour le lot 4. Le Titulaire référencé pour la prestation de Food Truck aura pour mission de proposer un réseau de Food trucks partenaires, permettant une diversité de style culinaire, dans le cadre des événements du groupe RATP. Le Titulaire devra être en mesure de mettre à disposition plusieurs Food Trucks sur un même événement, capable d’assurer la restauration de 30 à 800 personnes sur un temps moyen de 2h. Ces prestations peuvent se dérouler à différents moments de la journée. La fréquence peut varier en fonction du calendrier des événements du groupe RATP, mais le Titulaire doit être en mesure de s'adapter à des prestations régulières. Les prestations attendues pour ce lot 4 sont les suivantes : • La gestion opérationnelle de la mise à disposition de la prestation de Food Truck, • La mise à disposition de camionnette Food Trucks, chargée de fournir la restauration (déjeuner, diner, goûter, etc.), qui incluent le matériel servant à la prestation (camionnette, art de la table jetables, etc.) et la mise à disposition de son personnel nécessaire à la réalisation de la prestation. Ce lot 4 est estimé à 2% du CA global (données fournies à titre indicatif et sans engagement de la RATP). CTA: F4 Evénementiel (traiteurs, restauration, évènements) Conformément à l’article R.2161-23 du CCP, la RATP pourra attribuer le marché sur la base des offres initiales sans négociation. La RATP invite donc les candidats à présenter leur meilleure proposition dès la première offre. Lot 5: LOT 5 - Confection et livraison de plateaux-repas Le présent avis vise à établir un accord-cadre à bons de commandes, alloti, multi-attributaires, sans montant minimum et avec montant maximum de 573 500 € pour le lot 5. Ce lot sera attribué à deux (2) Titulaires avec répartition égale du montant maximum de l'accord cadre. La confection et la livraison de plateaux repas au sein du groupe RATP permet de répondre aux besoins et aux exigences spécifiques des collaborateurs du groupe dans divers contexte : - Réunions et conférences ; - Formation en entreprise ; - Séminaire et ateliers ; - Soutien aux horaires de travail prolongés : dans le cadre du process de restauration des agents RATP en situation de crise PPRI (Plan de Prévention Risque Inondation) Le Titulaire référencé aura pour mission d’assurer les prestations suivantes : • La confection de plateaux-repas ; • La livraison de plateaux-repas. Le détail des prestations est fournie dans le cahier des charges du lot 5. Le lot 5 est estimé à 9% du CA global (données fournies à titre indicatif et sans engagement de la RATP). CTA: F4 Evénementiel (traiteur, restauration, évènementiel) Conformément à l’article R.2161-23 du CCP, la RATP pourra attribuer le marché sur la base des offres initiales sans négociation. La RATP invite donc les candidats à présenter leur meilleure proposition dès la première offre.